名前:柿本正明
生年月日:1962/1/19
趣味:スポーツなら何でも 旅行、映画鑑賞、料理

[創作ローカーボダイニング凛の立ち上げについて]
2014年7月に糖尿病と診断されて医師からは「いつ死んでもおかしくない」と言われ、食事で糖尿病を治すと決心。
ヘモグロビンA1c値が12.4％と一般的な糖尿病患者の2倍以上の数値をたった3ヵ月で自身が考案した「味も食事も健康」も満足に食事できる「低糖質レシピ」開発。

自らのレシピと試行錯誤を重ねて2014年10月に数値を正常に戻す。

多くの人々に健康的でおいしい食事をたくさん食べて頂くために、創作ローカーボダイニング凛を2017年8月に立ち上げる。

日本中へ病院食のような味気の無い質素な内容ではなく多くの人々が味も食事も楽しむことが出来るように、通販事業(当サイト)を立ち上げる。

日本国内の医療費の節減と健康寿命を延ばす一助になるために、大阪市にて創作ローカーボダイニング凛を運営している。